Просмотров: 327

Невероятное обаяние сала

Подробности «Российская Газета»

salo В липецком селе Добром состоялся праздник «Доброе сало». Его добринцы и жители окрестных сел считают своим фирменным продуктом и готовят так, что пальчики оближешь. Угоститься на ярмарке можно было от души, что многие и сделали.
Название райцентра задает тон всей экономике района. Подарки участникам ярмарки вручало предприятие «Добрый текстиль» и «Добрый хлеб», со столов на гостей ласково смотрели копченые свиные головы. Из-за столика с медом, где шла бойкая торговля, выглядывал гусь. Его голова на длинной белой шее торчала из серого мешка. Двух живых поросят купили и унесли в первые минуты.
Гости пробовали и покупали все: нарезанный кубиками холодец, блины, квашеную капусту, пирожки, соленья, яйца, яблоки, мясо жареное, копченое и верченое. За молоком из прицепленной к «Ниве» белой цистерны выстроилась небольшая очередь. Разновидностей сала было больше, чем китайских кроссовок у молодца на другом краю площади.
— Сало всегда спасало мужиков. И в голодные годы, и на тяжелой работе. На сенокосы что брали? Сало, яйца, молоко, — заметил глава Добровского района Анатолий Глазунов. — В наших краях исстари занимаются свиноводством. Есть своя порода, каликинская, был крупный свинокомплекс. Сейчас мы демонстрируем самобытную продукцию — вкус сала, у каждой хозяйки он свой.
На рояльной гармони — у нее с обоих сторон клавиши вместо кнопок, — дед в ушанке наигрывал «Страдания»: липецкие, елецкие и воронежские. По словам музыканта, песня произрастает именно из этих мест, а играть ее лучше всего на рояльной гармони. Девушка у стойки с лечебной косметикой разговаривала по телефону. Ее единственную гости ярмарки почему-то обходили стороной.
Парни тянули канат, дети катались в запряженных белой лошадью санях и с высокой снежной горы. Над горой раскинули крылья два самолета — символ ратной удали района. В годы войны добровцы собирали деньги на истребители, на территории района имеется полигон, где летчики липецкого авиацентра отрабатывают бомбовые удары.
Над площадью дымили самовары. Чай из них — травяной, с дымком, по бабушкиному рецепту, — наливали всем желающим. Из больших бутылей тоже наливали. Мужчины нараспашку ходили от прилавка к прилавку, их лица сияли. «Не надо подкладывать друг другу свинью», — посоветовала на прощание ведущая со сцены.
Кстати
«Доброе сало» — первая в этом году ярмарка Липецкой области. Как сообщили в пресс-службе администрации региона, следующая областная розничная ярмарка пройдет 18 января в райцентре Красное. В ней примут участие предприятия пищевой, перерабатывающей промышленности, потребительской кооперации, малого бизнеса, сельскохозяйственные товаропроизводители, заготовительные организации области. В широком ассортименте будут представлены товары народного потребления, зерно, картофель, овощная продукция, мясо говядины, свинины и многое другое. А всего в этом году планируется организовать около 70 областных розничных ярмарок.

Спецкор «Российской Газеты» Антон Валагин

Запись опубликована в рубрике Российская Газета с метками , , , , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.